Temporada-Bolets-Fonda-Espanya-Barcelona

Llanegas, trompetas de la muerte, “rossinyols”, “camagrocs”… Este mes la carta de la Fonda España se llena de setas y bolets como los suelos de los húmedos bosques otoñales. Tras la excelente acogida de la Temporada de Arroces, el chef Xavier Sender y su equipo nos sorprenden con un nuevo y espectacular menú degustación que rinde homenaje a estas pequeñas joyas de la gastronomía.

Del 4 de noviembre al 8 de diciembre, los clientes de la fonda podrán degustar este menú especial, disponible todos los días en los servicios de mediodía y noche, formado por cinco deliciosos platos inspirados en la cocina tradicional y elaborados con los mejores bolets y productos de temporada.

 Temporada de Bolets
Nuestro menú degustación
04/11 – 08/12

Lamina de foie sobre suave escabeche de llanegas negras
*****
Huevo de caserío a baja temperatura, jugo meloso,
tocineta y trompetas de la muerte
*****
Mil hojas de patata y trufa con caldo de escudella trufado
*****
Lomo de lubina sobre ragoût de setas y jugo de asado
*****
Pieza melosa de ternera sobre Parmentier de patata
y llanegas
*****
Mousse de carbón, yogur helado y toques de fresa
con citronella

Precio: 48€ (IVA incluido)
Servicio a mesa completa
Bebida no incluida

FONDA ESPAÑA
Sant Pau, 9-11
08001 Barcelona
935 500 010
info@hotelespanya.com
www.hotelespanya.com

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