Fonda Espanya_Temporada caza menu degustacion

Bodegón de Luis Egidio Meléndez (s. XVIII)

Perdiz roja, pintada, ciervo… Los amantes de la cocina cinegética están de enhorabuena. Un año más, la Fonda España celebra su particular temporada de caza con un menú degustación inspirado en las mejores recetas tradicionales. Una selección de platos elaborados a fuego lento, con mimo y oficio, acompañados de exquisitas guarniciones con el sello de Martín Berasategui, director gastronómico de la fonda.

El nuevo menú estará disponible del 30 de enero al 15 de febrero, en los servicios de mediodía y noche. Una cita ineludible para los aficionados a los platos de caza.

TEMPORADA DE CAZA
Del 30/01 al 15/02

Canalón de perdiz roja confitada sobre una crema fina de “ous de reig”
y láminas de trufa
***
Huevo de caserío a baja temperatura sobre una royal de foie, jugo meloso de pintada
y dados de panceta
***
Lomo de ciervo marinado a la brasa, morcilla, crema de manzana y cerezas
***
Torrija casera con helado de leche

Bebidas no incluidas

Precio por persona:
46 €
(IVA incluido)

FONDA ESPAÑA
Sant Pau, 9-11
08001 Barcelona
935 500 010
info@hotelespanya.com
www.hotelespanya.com

Fuente imagen: Wikipedia

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