Cocina de raíces tradicionales, platos frescos y ligeros y los mejores productos de mercado. Estos son los ingredientes de la nueva carta de la Fonda España para la temporada primavera-verano, diseñada por el chef Xavier Sender y su equipo y disponible desde el 6 de mayo.

La nueva carta incluye diferentes propuestas para picar, entre las que destacan la “Bomba de la Barceloneta”, especialidad de la casa, y las “Croquetas de jamón” caseras; recetas típicas de la gastronomía catalana como el “Ajo blanco con sardina ahumada y helado cremoso de almendra marcona” o el “Rossejat de fideos con sepia y almejas”; carnes y pescados con el sello de Martín Berasategui; y postres caseros elaborados artesanalmente que dejarán a todos con el mejor sabor de boca.

Y como guinda final, una propuesta: sube a tomar el café o una copa a la terraza del hotel y disfruta de la tarde – o de la noche – “alaire”.

PARA PICAR…                                   
Virutas de jamón con pan de chapata (24€)
Bombas de la Barceloneta (12€)
Calamares a la romana (14€)
Croquetas de jamón (10€)
Filetes de anchoas (12€)

ENTRANTES
Ajo blanco, sardina ahumada y helado cremoso de almendra marcona (9€)
Ensalada de tomate al “cop de puny” con cebollita y ventresca de atún (8€)
Embutidos catalanes de “Casa Oms” con pan de coca y tomate de colgar (12€)
“Rossejat” de fideos con sepia y almejas (14€)
Tartar de atún con guacamole, soja y ralladura de lima (16€)
“Trinxat” de butifarra del perol, huevo de corral y jugo meloso de garbanzos y trufa (12€)
Arroz caldoso de gambitas de playa y almejas            (18€)

CARNES
Costillitas de cabrito a la milanesa (14€)
Mollejas de ternera con colmenillas y espárragos trigueros (12€)
Presa ibérica, papas arrugas y mojo picón (14€)
Lomo alto de vaca (500grs.) con pimiento a la llama (22€)
Tartar de carne (12€)

PESCADOS
Fritura de salmonetes de playa (14€)
Lomo de bacalao confitado, tocineta, espinaca baby y salteado de pasas y piñones (16€)
Tronco de  merluza a la donostiarra con almejas (14€)
Lubina con salsifies, escaluñas y salsa del priorato (21€)
Tako de rape al horno, piperrada de verduras, tirabeques y “espardenyes de Arenys” ( 24€)
Tako de ventresca a la brasa, crema de marmitako y salteado de trigueros y ajetes (18€)

POSTRES ELABORADOS EN CASA
Ensalada de frutas con zumo de naranja (7€)
Surtido de quesos catalanes, mermeladas y tostas (12€)
Coulant de chocolate con helado de caramelo            (8€)
Lionesas de nata con chocolate caliente (6€)
Txakoli con fresas y helado de cascara de limón (6€)
Torrija de horchata y helado de turrón (6€)

Información y reservas:

FONDA ESPAÑA
Sant Pau, 9-11
08001 Barcelona
935 500 010
fonda@hotelespanya.com
www.hotelespanya.com

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