Restaurante Fonda Espanya_Barcelona_Martin Berasategui

Como es habitual por estas fechas, la Fonda España, el restaurante del Hotel España dirigido por Martín Berasategui y capitaneado por Germán Espinosa, presenta su nueva carta de primavera-verano. Los platos de cuchara dejan paso a nuevas propuestas más frescas y ligeras sin abandonar la filosofía de la “casa”, inspirada en la cocina tradicional con grandes dosis de creatividad y elaborada con los mejores productos de mercado.

La nueva carta incluye diferentes propuestas para picar, entre las que destacan los “Galleta de pie de cerdo con txangurro y mayonesa picante” o las “Cocochas de merluza rebozadas”; entrantes ligeros como el “Jugo de espinaca, manzana verde y sardina ahumada” o especialidades como el “El arroz de la Fonda”; carnes y pescados con el sello de Martín Berasategui, como el “Rabo de buey, menta, piparra y chitake” o la “Merluza en salsa verde, con pochas y almejas”; y postres caseros elaborados artesanalmente por el equipo de repostería de la Fonda.

Y como guinda a la comida o a la cena, te proponemos subir a tomar el café o una copa a la terraza Alaire Ramblas, en la última planta del hotel, y disfrutar de la tarde o de la noche  “alaire”.

PARA PICAR
Galleta de pie de cerdo con txangurro y mayonesa picante (4 ud – tapa) ·7,50€
Jamón ibérico “Martín Raventós”, con pan de coca y tomate · 24,00€
Croquetas de la Fonda (6 unidades) · 10,00€
Anchoas de L’Escala con aceite de oliva (6 unidades) · 12,00€
Cocochas de merluza rebozadas · 18,00€
Pan de coca con tomate y aceite de oliva · 3,50€

ENTRANTES
Tartar de atún, emulsión de tocino ibérico y algas · 14,80€
Tomates ecológicos, aguacate, queso San Simón y sorbete de cítricos y verduras · 12,50€
Jugo de espinaca, manzana verde y sardina ahumada · 13,00€
Espárragos al pil pil de rodaballo y vainilla · 15,00€
El arroz de la Fonda · 15,50€
Colmenillas, salmón ahumado en casa y carbonara de tocineta · 16,00€

PESCADOS
Rodaballo a la Donostiarra con patata panadera y piquillos a la llama · 21,80€
Chipirones en su tinta, mojo rojo y arroz salteado · 16,00€
Bacalao, fondo de anguila, salicornia y codium · 18,00€
Merluza en salsa verde, con pochas y almejas · 17,50€

CARNES
Chuletón madurado (500gr) con patatas y piquillos · 26,00€
Papada lacada con jugo de epinalet y naranja, raviolis de caracoles y ajo asado · 17,20€
Presa ibérica ahumada, ñoquis de topinambur, torrija de foie y anchoas · 19,50€
Solomillo de buey, terrina de patata ahumada y setas · 22,00€
Rabo de buey, menta, piparra y chitake · 19,20€

POSTRES ELABORADOS EN CASA
El mojito de fresas ·  7,00€
Lemon pie · 7,00€
Chocolate blanco con espárragos, te macha y jengibre · 7,00€
Crema catalana · 6,00€
Coulant de chocolate con helado de mandarina (12 min.) · 9,00€
Surtido de quesos catalanes · 12,00€

FONDA ESPAÑA
Sant Pau, 9-11
08001 Barcelona
(+34) 935 500 010
info@hotelespanya.com
www.hotelespanya.com

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