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Tradición y modernidad se dan la mano en el nuevo menú degustación de la Fonda España, el restaurante del mítico Hotel España, capitaneado por el chef Germán Espinosa bajo dirección gastronómica de Martín Berasategui.

La nueva propuesta, disponible todos los días de la semana, incluye una selección de platos y postres con opción a maridaje que permiten disfrutar de la esencia de la cocina de la fonda, un punto más sofisticada y vanguardista, y que destaca por sus presentaciones originales y creativas. Un placer para los sentidos a la altura del majestuoso comedor del Hotel España, joya del modernismo catalán.

MENÚ DEGUSTACIÓN PRIMAVERA-VERANO 2016

Snacks
Gazpacho de mejillón,
Galleta de pie de cerdo y txangurro
Apio, lima, la calma y macadamia

Platos
Tartar de atún, emulsión de ibérico, capuchina y algas
Cigala, remolacha y cítricos
Gírgola de Castanyer ahumada con jugo de escudella
Pil-pil de rodaballo y espárragos a la vainilla
Múrgulas, salmón ahumado en casa y carbonara
Bacalao, fonde de anguila y salicornia
Presa ibérica, ñoquis de tupinambur y anchoas
Rabo de buey con caracoles y piparra

Postres
Mojito de fresas
Chocolate blanco con espárragos, te mache y jengibre

Petit fours

Precio: 65€
(10% IVA incluido)

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FONDA ESPAÑA
Sant Pau, 9-11
08001 Barcelona
935 500 010
info@hotelespanya.com
www.hotelespanya.com

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