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Nochebuena, Navidad, Sant Esteve, Fin de año, Año Nuevo, el Día de Reyes… ¿ya sabes dónde vas a celebrar las fiestas de Navidad? La Fonda España es el lugar ideal para vivir con familia y amigos las celebraciones más entrañables del año, disfrutando de la cocina de Martín Berasategui en un entorno modernista de gran belleza y valor artístico en pleno centro histórico de Barcelona.

Como todas las navidades, el equipo de la Fonda España ha elaborado unos menús navideños inspirados en los platos y recetas tradicionales de estas fechas con el toque de creatividad y modernidad del chef vasco, director gastronómico del restaurante.

Para más información o reservas, visita nuestra web de reservas de Navidad, llama al 935 500 010 o envía un e-mail a info@hotelespanya.com.

~ MENÚS DE NAVIDAD 2019 ~

24 diciembre 2019
CENA DE NOCHEBUENA

Pan de algas, atún rojo y brunoise de verduras con codium
Vieira a la carbonara de hierbasCanelón de pato y foie
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BULLABESA DE CIGALA
carpaccio de gamba roja y nata aromatizada
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RODABALLO
guiso de navajas, tirabeques y aire de mejillón
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PRESA IBÉRICA A LA BRASA
duxelle de ceps, parmentier trufada y corazón de foie
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MOUSSE DE TRES CHOCOLATES
vainilla y espuma de frutos rojos
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TURRONES y NEULAS
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BODEGA
La Charla, D.O. Rueda
El Pispa, D.O. Montsant
Cuvée Barcelona 1872 Brut, D.O. Cava
Aguas minerales, cafés e infusiones

Precio:
65€/persona
(
IVA incluido)

25 diciembre 2019
COMIDA DE NAVIDAD

Embutidos ibéricos
Quesos catalanes
Pan de coca con tomate
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SOPA DE ESCUDELLA CON GALETS
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CARN D’OLLA
(pelota, papada, oreja, patatas y butifarra del Perol)
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MUSLO DE POLLO DE PAYÉS
relleno de foie a la catalana
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TRONCO DE NAVIDAD
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TURRONES y NEULAS
***
BODEGA
La Charla, D.O. Rueda
El Pispa, D.O. Montsant
Cuvée Barcelona 1872 Brut, D.O. Cava
Aguas minerales, cafés e infusiones

Precio:
60€/persona
(
IVA incluido)

26 diciembre 2019
COMIDA DE SAN ESTEBAN

Vieira con jugo de Padrón y lima
Coca de mejillones a la brasa con papada
y lacado de salsa Espinaler
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CANELONES DE POLLO DE PAYÉS
jugo trufado, bechamel y virutas de jamón ibérico
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MERLUZA
guisantes, alcaparras e hinojo
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MOUSSE DE YOGURT
chocolate blanco y fresas
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TURRONES y NEULAS
***
BODEGA
La Charla, D.O. Rueda
El Pispa, D.O. Montsant
Cuvée Barcelona 1872 Brut, D.O. Cava
Aguas minerales, cafés e infusiones

Precio:
55€/persona
(
IVA incluido)

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31 diciembre 2019
CENA FIN DE AÑO

Ostra, tocineta y remolacha
Atún ahumado a la brasa, caviar y raifort
Cremat by Martín Berasategui
(foie, manzana y anguila)
Tosta sarda de roast-beef, salsa tártara y escarola
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BOGAVANTE
con licuado de tomate translúcido, hinojo
y hierbas de invierno
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RAPE CURADO
guisantes y jugo encurtido de perifollo y paté
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LUBINA
jugo de cigala al cava, celery trufado
y compota de calabacín al Jerez
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CABRITO A LA BRASA
puré suave de ajo asado y velouté de hojas
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MANZANA, APIO Y LIMÓN
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BIZCOCHO DE NATA
trufa y yema
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TURRONES y NEULAS
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UVAS DE LA SUERTE
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BODEGA
Cuvée Barcelona 1872 Brut, D.O. Cava
Intramurs, D.O. Conca de Barberà
Finca La Perdiu, D.O. Costers del Segre
Juvé i Camps Cinta Púrpura, D.O. Cava
Aguas minerales, cafés e infusiones

Precio:
140€/persona
(
IVA incluido)

1 enero 2020
COMIDA AÑO NUEVO

Escudella y hierbaluisa
Croqueta cremosa de jamón
Tartar de gamba y pil-pil de pollo
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ARROZ
de costilla de cerdo y calamar
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MERLUZA
a la meunière de moluscos y judía fina
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CREMOSO de chocolate blanco y albahaca
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TURRONES y NEULAS
***
Bodega
Nuviana, V.T. Valle del Cinca
Cuvée Barcelona 1872 Brut, D.O. Cava
Aguas minerales, cafés e infusiones

Precio:
50€/persona
(
IVA incluido)

6 enero 2020
COMIDA DÍA DE REYES

Escudella y hierbaluïsa
Croqueta cremosa de jamón
Suquet de gamba
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ENSALADA TIBIA
de licuado de tomate, atún rojo, berberechos,
aguacate y hojas de invierno
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SOLOMILLO A LA BRASA
cous cous
de coliflor y brócoli con puré de azafrán
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CEVICHE
de frutas y helado de cáscara de limón
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ROSCÓN DE REYES
***
BODEGA
Nuviana, V.T. Valle del Cinca
Cuvée Barcelona 1872 Brut, D.O. Cava
Aguas minerales, cafés e infusiones

Precio:
50€/persona
(IVA incluido)

FONDA ESPAÑA
Sant Pau, 9-11
08001 Barcelona
935 500 010
info@hotelespanya.com
www.hotelespanya.com

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