Martín Berasategui, buscador incansable de las mejores materias primas para su cocina, rinde homenaje en el Restaurante Lasarte del Hotel Condes de Barcelona a uno de los mejores productos de la tierra que la temporada de otoño nos ofrece: las Setas.

Del 18 de Octubre al 5 de Noviembre, el Restaurante Lasarte presenta bajo la denominación “La temporada de las setas de Martín Berasategui” un menú degustación compuesto por ocho platos elaborados con setas especialmente seleccionadas por Berasategui. El Menú se ofrece al atractivo precio de 90,00€ iva incluido sin bebidas, pero con la posibilidad de disfrutarlo con maridaje de vinos.

El Menú de la Setas de Martín combina sabiamente producto, sabores y texturas para disfrutar al cien por cien de la cocina de Berasategui.

El Menú

2 aperitivos de temporada
Parxet Gran Reserva María Cabané Extra Brut ’07
· · · · ·
Ensalada templada de níscalos a la brasa, sobre un caldo cuajado de jamón ibérico
Raviolis cremosos de rebozuelos, crema de coliflor y navajas abiertas al curry

Les Cerveres Xarel-lo Vinyes Velles Oriol Rosell ’09

Canelón tradicional de manitas de cerdo y amanita cesárea, gratinado al queso Idiazábal

Vin Jaune Arbois Tissot ’04

Huevo de caserío cocinado a baja temperatura, jugo meloso de garbanzos,
trompetas de la muerte y papada crujiente

Dorada asada sobre un estofado de ceps, alcachofas y trufa blanca
Viña Pedrosa Gran Reserva Pérez Pascuas ’99

Carrilleras de cerdo ibérico glaseadas, setas al pesto y bombones líquidos de queso

Castillo de Perelada Ex – Ex ’98

Sopa de apio y manzana verde, helado de yogur y pequeña ensalada cruda de setas dulces

Chocolate cremoso, mandarinas, crumble de cacao y crema helada de trufa negra
Marfil Molt Dolç Pansa Blanca Solera
Petit fours

Menú: 90€
Menú con maridaje de vinos: 130€
IVA incluido

LASARTE
Mallorca 259 | 08008 Barcelona | T. 93.445.32.42 | info@restaurantlasarte.comwww.restaurantlasarte.com

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someone