menu calcotada

Durante el mes de febrero, la Fonda España de Barcelona celebra una de las tradiciones gastronómicas y culturales más arraigadas en Catalunya. La fiesta de los calçots, popularmente conocida como calçotada, tiene su origen en Valls, en la provincia de Tarragona, y actualmente se celebra en todos los rincones del territorio catalán.

La historia de los calçots se remonta a finales del siglo XIX cuando, según la tradición, el Xat de Benaiges, un payés de la zona, descubrió este delicioso manjar casi por descuido al dejar unos brotes de cebolla en las brasas más tiempo de lo debido. Tras retirar las capas quemadas, descubrió que su interior se conservaba tierno y sabroso, dando origen a una de las tradiciones gastronómicas más típicamente catalanas.

Del 3 de febrero al 23 de marzo, el chef Xavier Sender y todo su equipo de la Fonda España nos proponen disfrutar de una auténtica calçotada “com Déu mana”, acompañada de la tradicional salsa de romesco y una parrillada de carne con patata “al caliu” y judías salteadas, coronada con una espectacular crema catalana artesanal.

MENÚ CALÇOTADA
Del 3 de febrero al 23 de marzo

Teja de calçots con salsa romesco
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Parrillada de carne con cordero, butifarra y conejo con all-i-oli y patata “al caliu”
y judías salteadas con tocino
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Crema catalana cremada

Precio por persona: 35 €

Bebidas no incluidas
IVA incluido

¡Haz ya tu reserva!

FONDA ESPAÑA
935 500 010
fonda@hotelespanya.com
www.hotelespanya.com

Foto: Gastroteca.cat (licencia CC)

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