Fonda España: Tradición y Modernidad

La Fonda España cuenta con más de 150 años de historia, pero eso no significa que su cocina se haya quedado detenida en el siglo pasado.

Germán Espinosa, jefe de cocina del restaurante dirigido por Martín Berasategui, nos explica cómo la tradición y la modernidad conviven con armonía en sus fogones. El resultado, una propuesta gastronómica basada en el producto de proximidad, la cocina tradicional catalana y vasca y la inspiración creativa del afamado chef vasco.