Bodegas Vivanco Martin Berasategui

Año nuevo, bodega nueva. El 2014 ha traído al Loidi una nueva bodega seleccionada, Dinastía Vivanco (D.O. Rioja), que será presentada el próximo 23 de enero en una cena especial con maridaje que, como es habitual, tendrá como anfitrión a su director gastronómico, el chef vasco Martín Berasategui.

Enclavada en Briones y paralela a todo el proyecto cultural y enoturístico, en el que cabe destacar el Museo de la Cultura del Vino, la familia Vivanco ha impulsado una nueva y moderna bodega que supone un referente en innovación enológica para la elaboración de vinos de calidad.
Al frente de la misma se encuentra Rafael Vivanco, Ingeniero Agrónomo y Enólogo por la prestigiosa Universidad de Burdeos, quien imprime a sus vinos, modernos, atrevidos y con personalidad, su carácter emprendedor e innovador.

Para la presentación de la bodega, Álvaro Garcés y Óscar Fernández, jefe de cocina y sumiller del restaurante respectivamente, han diseñado bajo la supervisión de Martín Berasategui un menú especial con maridaje en el que podremos disfrutar de algunos de los mejores platos y sabores del Loidi combinados con una cuidada selección de vinos de Dinastía Vivanco.

EL MENÚ

Foie-grass Poêle, cuajada de oveja laxa, zanahoria, naranja y regaliz
Varias Brut Reserva (D.O. Cava)
*****
Galeras de El Rompido, caldo untuoso de ibérico al “oloroso” y tartar de reineta
Vivanco Blano ’12 (D.O. Rioja)
*****
Arroz trufado con Amanita Cesarea y queso de La Garrotxa
Vivanco 4 Varietales ’10  (D.O. Rioja)
*****
Civet de ciervo Montilla-Moriles, chirivía crocante y arbequina
Vivanco Reserva ’07 (D.O. Rioja)

EL POSTRE

Semi-frío de Idiazábal etiqueta negra, sable de avellanas y membrillo ahumado
4 Varietales Dulce de Invierno (D.O. Rioja)

Aguas y cafés

Precio:
46,00€
(IVA incluido)

Haz ya tu reserva y disfruta de una velada gastronómica inolvidable junto a Martín Berasategui.

RESTAURANTE LOIDI
Mallorca, 248-250
08008 Barcelona
Tel.: (+34) 93 492 92 92
www.loidi.com

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