Los próximos 4, 5 y 6 de marzo tendrá lugar la 3ª Edición del Congreso “Science & Cooking” de Barcelona, con la presencia de grandes cocineros, científicos y expertos como Ferran Adrià, Hervé This, Joan Roca o Dave Weitz.
En los últimos años, gracias a la labor de importantes chefs y científicos, Barcelona y Catalunya se han convertido en un referente en la investigación y la innovación culinaria, ayudando consolidar su proyección internacional.
La cena de clausura del congreso se celebrará el miércoles 6 de marzo en Salón de las Sirenas del Hotel España de Barcelona, un espectacular espacio modernista donde se ofrecerá un menú inspirado en la cena que u grupo de científicos ofreció a Albert Einstein durante su visita a Barcelona el 27 de febrero de 1923. Un guiño a la fusión de la ciencia y la gastronomía.
MENÚ EINSTEIN
6 de marzo de 2019, 21.00h
Cena abierta al público
Aperitivos
Penaei Caramote et Mollusci Gaussensis cum jure Magonensi in perihelio
Falso mejillón, tartar de gamba roja y emulsión a la brasa.
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Faisán plateado a la Minkowski
Faisán marinado en casa con toques ahumados y su consomé
Entrantes
Habas a la Lorentz
Guisantes a la catalana, pil pil de butifarra del perol y cansalda
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Canelones a la Fizeau
Canelón de rustido, bechamel de ceps y trufa
Segundo
Pollo a la polonesa
Muslo de pollo de Pagés al vino tinto, cebollitas rellenas de sus interiores
Postre
Euclidianus glaciatus y Quesadillas
Tarta de queso cremosa y helado
Bodega
Eco Vi Temps de Flors
Eco Vi Temps de Fruits
Insitu Extra Brut
Precio:
60,00€
(IVA incluido)
Si quieres asistir a la cena, haz ya tu reserva escribiendo un email a eventos@hotelespanya.com.
Reproducción del menú ofrecido en homenaje a Albert Einstein en 2913 en Barcelona.
FONDA ESPAÑA
C/Sant Pau, 9-11
935 500 010
fonda@hotelespanya.com
www.hotelespanya.com
