Restaurante-Fonda-Espana-Barcelona-menu-navidad1-OK

Nochebuena, Navidad, Sant Esteve, Fin de año, Año Nuevo, el Día de Reyes… ¿ya sabes dónde vas a celebrar las fiestas de Navidad? La Fonda España es el lugar ideal para vivir con familia y amigos las celebraciones más entrañables del año, disfrutando de la cocina de Martín Berasategui en un entorno modernista de gran belleza y valor artístico en pleno centro histórico de Barcelona.

Como todas las navidades, el equipo de la Fonda España ha elaborado unos menús navideños inspirados en los platos y recetas tradicionales de estas fechas con el toque de creatividad y modernidad del chef vasco, director gastronómico del restaurante.

Para más información o reservas, llama al 935 500 010 o envía un e-mail a info@hotelespanya.com.

24 diciembre 201
CENA DE NOCHEBUENA

Ceviche de ostra y melón
Gelée de escudella con butifarra y aire de patata
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CREMA DE
ROSSINYOLS
yema trufada y tocineta
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RAPE
royal de cigala, mejillones y azafrán
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SOLOMILLO DE TERNERA
en jugo de carne trufado, terrina ahumada y espuma de patata
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MAMELAKA
biscuit de té verde, crema de gianduja y sablée crujiente
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TURRONES Y NEULAS
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BODEGA
Rebels de Batea, D.O. Terra Alta Inspiración, D.O.Ca. Rioja
Vilarnau Brut Reserva, D.O. Cava Aguas minerales, café e infusiones

Precio:
60€/persona
(
IVA incluido)

25 diciembre 2016
COMIDA DE NAVIDAD

Embutidos catalanes con pan de coca
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ESCUDELLA CON GALETS
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CARN D’OLLA
(pelota, papada, oreja, patatas, garbanzos y butifarra)
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POLLO DE PAYÉS
relleno de foie a la Catalana
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TRONCO DE SAN SILVESTRE
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TURRONES Y NEULAS
***
BODEGA
Jean Leon 3055 Chardonnay, D.O. Penedès Inspiración, D.O.Ca. Rioja
Vilarnau Brut Reserva, D.O. Cava
Aguas minerales, café e infusiones

Precio:
60€/persona
(
IVA incluido)

26 diciembre 2016
COMIDA DE SAN ESTEBAN

Ceviche de ostra
Gelée de escudella con butifarra y aire de patata
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CANELONES DE POLLO DE PAYÉS
crema de setas de Burdeos y queso Ros
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LUBINA SALVAJE
guiso de setas, manitas de cerdo, butifarra del perol y apio
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SABLÉE
de lima-limón y albahaca
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TURRONES Y NEULAS
***
BODEGA
Bohigas Blanc de Blancs, D.O. Catalunya Heravi Selecció, D.O. Montsant
Vilarnau Brut Reserva, D.O. Cava
Aguas minerales, café e infusiones

Precio:
55€/persona
(
IVA incluido)

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31 diciembre 2016
CENA FIN DE AÑO

Ceviche de ostras y melón
Gelée de escudella, butifarra, jugo de pollo
y espuma de patata Cremat de foie, anguila y manzana
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BOGAVANTE
coca de pan negro, mayonesa de marisco, tobico, ensalada de hinojo y naranja
RAPE
pil-pil de berberechos, azafrán y uvas de mar
COCHINILLO
miel de caña con mostaza, ensalada de hierbas y alcaparras
CÍTRICOS CON RON Y MENTA
XABINA
biscuit de aceite de oliva, vainilla de Madagascar y mousse de chocolate
***
PETITS-FOURS, TURRONES Y NEULAS UVAS DE LA SUERTE
***
BODEGA
Stars Brut, D.O. Cava
Ànima de Raimat, D.O. Costers del Segre
Pago de los Capellanes Roble, D.O. Ribera del Duero
Vilarnau Brut Reserva, D.O. Cava
Aguas minerales, café e infusiones

Precio:
130€/persona
(
IVA incluido)

1 enero 2017
COMIDA AÑO NUEVO

Caldo de escudella con mini albóndiga
Tartar de atún con capuchina
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GUISANTES AHOGADOS
butifarra del perol, menta y sepietas
o
ARROZ CREMOSO
de gambitas de playa
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ROMESCADA DE RAPE
alcachofas y almejas
o
MELOSO DE CERDO IBÉRICO
parmentier, orejones y setas al dente
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BRIOX FRANCÉS
crema quemada y sorbete de mango
o
HOJALDRE DE CREMA
fruta y helado de cítricos y verduras
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TURRONES Y NEULAS
***
BODEGA
Momo, D.O. Rueda
Finca del Marquesado, D.O.Ca. Rioja
Vilarnau Brut Reserva, D.O. Cava
Aguas minerales café e infusiones

Precio:
49€/persona
(
IVA incluido)


6 enero 2017
COMIDA DÍA DE REYES

Caldo de escudella con mini albóndiga
Tartar de atún con capuchina
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GUISO DE SETAS
cresta de gallo y patata
o
ARROZ A LA CAZUELA
butifarra del país, del perol y trompetas de la muerte
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BACALAO A LA LLAUNA
judías del ganxet y tripas de bacalao
o
SOLOMILLO
jugo trufado, terrina de patata y esferas de San Simón
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LEMON PIE
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ROSCÓN DE REYES
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BODEGA
Momo, D.O. Rueda
Finca del Marquesado, D.O.Ca. Rioja
Vilarnau Brut Reserva, D.O. Cava
Aguas minerales, café e infusiones

Precio:
49€/persona
(
IVA incluido)

FONDA ESPAÑA
Sant Pau, 9-11
08001 Barcelona
935 500 010
info@hotelespanya.com
www.hotelespanya.com

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