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Dicen los grandes gourmets que una experiencia gastronómica nunca puede ser 100% satisfactoria sin el acompañamiento de un buen vino. De eso sabe, y mucho, Albert Antin, jefe de sala y sumiller de la Fonda España, responsable de confeccionar cada temporada la carta de vinos y espumosos de este hermoso restaurante modernista dirigido por Martín Berasategui y conducido en primera persona por el chef barcelonés Xavi Sender.

Tras la reciente presentación de la nueva carta de platos de temporada, llega el turno de conocer las nuevas propuestas de maridaje seleccionadas por Albert Antin. Estas incluyen, como siempre, vinos blancos frescos y aromáticos para acompañar los entrantes y pescados; originales rosados, tintos con cuerpo y carácter para maridar las carnes, sin olvidar, por supuesto, una cuidada selección de cavas y espumosos.

Entre las propuestas recomendadas por Antin, destacan los blancos Pomell de Blancs 2012 (D.O. Pnedès) y Finca Constancia Parcela 52 2012 ( Castilla); los tintos Inspiración Valdemar 2012 (D.O. Rioja), Fincas Valdemar 2012 (D.O. Ribera de Duero) y las Canteras 2010 (D.O. Rioja); y un excelente cava como el Vilarnau Brut 2012 (D.O Cava).

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La réplica perfecta para la cocina de raíces tradicionales de Xavi Sender.

FONDA ESPAÑA
Sant Pau, 9-11
08001 Barcelona
935 500 010
info@hotelespanya.com
www.hotelespanya.com

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